Il cocktail nacque nel 1996 dall'estro di Andrea Cartapatti dell'Hotel Cipriani di Venezia, aggiudicandosi il trofeo che la Società delle Acque Minerali di Evian mise in palio. La manifestazione, giunta alla sua settima edizione, si svolse, come da tradizione, nella cittadina termale francese di Evian-les-Bains, sul Lago di Ginevra, presso il prestigioso Hotel Royal. Il cocktail per le sue proprietà dietetiche e salutari, dovute agli ingredienti che lo compongono, non solo è un ottimo nutrimento mattutino, ma è assai gradito anche dagli sportivi che lo consumano durante le loro attività.
Ingredienti
80 g di succo di finocchio
50 g di succo di carota
70 g di succo di mela
40 g di ananas a pezzi
30 g di acqua Evian
Preparazione
Miscelare a bassa velocità e per circa una ventina di secondi il succo di finocchio, quello di carota e quello di mela con l'ananas a pezzi in un blender riempito con poco ghiaccio cristallino. Versare nel goblet e aggiungere l'acqua Evian. Decorare infine con le fette di ananas, le ciliegine verdi e delle cannucce.
Decorazione
2 fette di ananas sul bordo e delle ciliegine verdi
In realtà proprio per le proprietà citate il drink non prevede aggiunta di zuccheri e la sua guarnizione originale non prevede ciliegine ma è invece costituita da ananas, ventaglio di mela verde e da una carotina Vichy lavorata con la sgorbietta sino ad assomigliare alla cresta di un gallo ( questo per ricordare la natura etimologica del termine cocktail.
RispondiEliminaAndrea Cartapatti