Crostoni toscani

Ingredienti:

  -200 gr. di stracchino

  - 4 salsicce fresche 

  - 4 fette di pane toscano 

  - Olio extravergine d’oliva q.b. 

  - Pepe q.b.

Preparazione:

 
Spellate le salsicce e mettetele in una ciotola con lo stracchino. Amalgamate per bene gli ingredienti e spalmateli sulle fette di pane toscano.
Passate i crostoni in forno già caldo a 150°C per una decina di minuti, fino a quando la salsiccia non sarà dorata.
Serviteli tagliati a metà, con una buona macinata di pepe e un filo di olio crudo.

 

Salsiccia e lychees

Ingredienti:

-300 gr. di salsiccia

- 100 gr. di lychees  

- ½ bicchiere di aceto balsamico 

- 1 foglia di alloro 

- Olio extravergine d’oliva q.b.

Preparazione:

 
Scegliete il tipo di salsiccia lunga e sottile e fatela a piccoli cubetti.
Sgusciate i lychees, privateli del grosso seme e tagliateli a metà.
Ungete un tegame con poco olio e fate soffriggere la salsiccia con la foglia di alloro. Quando sarà ben arrostita, sfumatela con l’aceto.
Fate evaporare, incorporate i lychees e mescolate il tutto con attenzione.
Servite su un piatto da portata con stuzzicadenti magnum per infilzare.

Rotelline al prosciutto

     Ingredienti:   

     -8 uova

    - 6 cucchiai di parmigiano 

     - 4 cucchiai di latte 

     - 4 cucchiai di pangrattato 

     - 200 gr. di prosciutto di Parma

      - 1 mazzetto di prezzemolo 

     - Olio extravergine d’oliva 

      - Sale - Pepe

Preparazione:

Se possedete un tegame abbastanza capiente, potete fare una sola frittata, altrimenti allestitene due dividendo gli ingredienti.
Sbattete le uova con il parmigiano, il latte, il pangrattato, il prezzemolo tritato, sale e pepe. Ungete una padella antiaderente con un po’ d’olio e, quando è caldo, versate il composto. Cuocete la frittata da ambo i lati e trasferitela su un piatto.
Guarnitela con le fette di prosciutto di Praga tagliate sottili e arrotolatela su se stessa. Avvolgete il rotolo di frittata nella carta di alluminio e mettetela in frigo per un’ora.
Quando è ora di servirla, tagliatela in rotelle di circa 1 centimetro e disponetela su un piatto da portata.